2020.04.15
中粮杨志刚:构建全产业链的质量安全风险管理体系

中粮杨志刚:构建全产业链的质量安全风险管理体系

 今天

  中國經濟網北京6月14日訊(記者 李方) 中糧集團質量與安全管理部副總監楊志剛在今日舉行的第八屆中國食品安全論壇上指出,風險交流對於保障食品安全具有非常重要的作用,中糧對內部、對相關方、對消費者和主管部門均開展瞭風險交流工作,中糧提出的全產業鏈戰略,並不是說種植、養殖、加工、收儲和銷售等都必須由中糧來做,而是指中糧要對這些環節的質量安全要素進行全面控制,把住質量安全關。

  以下是發言全文:

  尊敬的各位專傢、各位來賓,上午好!

  中糧自2009年提出“全產業鏈”戰略以來,一直致力於構建基於全產業鏈的質量安全風險管理體系,經過“十二五”的努力,集團草榴網址的質量安全風險管理工作取得瞭一定成效,一是提出瞭由風險識別、評估、監測、預警、處置、交流和反思改進構成的質量安全風險管理模型,構建瞭風險預防和控制系統;

  二是建立瞭以質量安全風險管理辦法為統領,以風險識別、評價、控制等制度為支撐的風險管理制度標準體系,完成瞭所有相關制度標準的制定;

  三是搭建瞭集美女網頁 團監控市場流通領域產品,一二級單位監控原輔料、包材、庫存產品,基層企業做好日常監測的三級監督檢驗模式,明確各層級在風險監測上的職責分工;

  四是持續推進信息化建設,先後建立的法規標準庫、原料風險地圖、輿情信息監測等信息化系統,加強瞭風險監測的時效性和有效性;

  五是建立瞭質量安全風險指數,定期開展風險管理績效評價,加強對各產業鏈質量安全形式掌控;

  六是創新風險交流模式,減少信息不對稱,倒逼風險管理常態化。

  在自主構建和持續推進質量安全風險管理體系的實踐中,我們深刻體會到,風險交流對於保障食品安全的重要。作為一名企業食品安全的管理者和一個普通的消費者,我理解食品安全應該包括兩個層次,第一個層次是科學意義上的食品安全,即《食品安全法》所定義的“食品無毒無害,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害”;第二個層次是社會學意義上的食品安全,即消費者感知到的食品安全、食品安心。無論是科學意義上的食品安全,還是社會學意義上的食品安心,風險交流都扮演著重要的角色。對於亞洲 日韓 在線 國產 視頻前者,風險交流可以促進產業鏈協同,嚴控食品安全風險;對於後者,風險交流可以增進消費者消費信心,二者同等重要。

  在風險交流方面,中糧主要做瞭以下幾個方面的工作:

  (一)對內深化風險交流,踐行主體責任。一是風險交流制度化。早在2013年,我們就制定瞭食品安全風險信息分級分類管理指南,對來自內外部、各層級、不同類型的食品安全風險信息的收集、分級分類、傳遞、處置等進行瞭規范,從信息輸入、過程管理、結果輸出三個方面確保風險交流的有效性;二是創新交流形。針對不同類型的風險信息,不同層級的管理人員,我們設計瞭適應各自特點的風險交流方式。對於食品安全輿情等時效性較強的風險信息,我們選擇瞭短信、微信等以移動互聯網為特點的風險交流手段;對於某一階段的食品安全風險信息以及產業鏈食品安全管理人員,我們組建瞭產業鏈風險交流小組,每季度召開風險交流會,分析食品安全形勢,評估風險控制水平,確定下一階段工作重點及資源需求;對於集團的領導班子,核心管理層,我們主要采用召開安委會會議、編制年度風險管理報告等形式,開展風險交流。三是開展跨經營單位的風險交流。“全產業鏈”戰略成敗的關鍵在於協同,促進產業鏈上下遊、相關產業鏈之間的風險交流,也是我們的一個工作重點。以玉米產業鏈為例,在中糧貿易,我們有玉米貿易、飼料加工;在中糧肉食、蒙牛乳業,涉及有含玉米原料飼料的采購;在中國食品、中國糧油,我們有玉米油、玉米相關保健品的生產。由此,對玉米相關食品安全風險定期進行交流,對風險的控制進行協同分工,能較好的整合資源、節約成本、保障食品安全。

  (二)與相關方開展風險交流,提升行業水平。中糧提出全產業鏈戰略,並不是說種植、養殖、加工、收儲和銷售等都必須由我們來做,而是指中糧要對這些環節的質量安全要素進行全面控制,把住質量安全關,而要實現這個目標,與產業鏈上的相關方開展風險交流,是一個有效的手段。以供應商管理為利,我們深知,要將來自原料的食品安全風險拒於企業之外,我們必須要將風險管理前移,為此,我們特別註重供應商自身的風險管理能力,在我們選擇供應商的標準中,供應商自身的質量安全風險管理能力是一個重要內容;同時,我們還定期組織同類物料供應商的風險交流,針對共性問題,組織專題改善。

  (三)與消費者開展風險交流,提振消費信息。如何扭轉消費者“寧可信其有,不可信其無”的理念,讓消費者切身感受到食品安全,是我們致力的目標,而讓產業鏈透明起來,變得可視化,是我們做的事。以大傢最為關心的乳品產業鏈為例,蒙牛攜手百度開發瞭“雲端牧場”,讓您在千裡之外,能實時看到牧場的一切;將每一個工廠打造成旅遊工廠,隨時迎候您的參觀和檢查;首創一包一碼,可追溯+,您隻需掃一掃微信,就能瞭解牛奶誕生的全過程;在去年,他們更進一步,邀請消費者參加內部召開的質量月會,見證食品安全方面所做的一切。

  (四)與主管部門保持信息交流,助力社會共治。2014年12月,中糧作為糧油加工行業的代表,參加瞭食藥監總局組織召開的大型食品生產企業食品安全風險交流座談會;此後,按照總部的要求,圍繞著食品安全風險信息交流,我們開展瞭一系列工作,一是明確機構人員,做好信息管理;二是建立制度標準,對接總局要求;三是開展培訓教育,提升專業能力;四是做好資源共享,助力社會共治。我們深度參與GFSI等行業組織的各項活動,不斷推廣食品安全風險管理最佳實踐,積極配合總局做好相關食品安全問題的研究,為總局制定監管政策、整治方案提供支持。

  作為中央企業改組國有資本投資公司改革的試點,今年是中糧改革的關鍵之年,我們將始終以“忠於國計,良於民生”為己任,擔負起承擔國傢食品安全戰略的使命,助力食品安全共治,保障人民群眾舌尖上的安全。

  謝謝大傢!