2020.04.15
我们身边还有多少“僵尸”食品在潜伏?

我们身边还有多少“僵尸”食品在潜伏?

 今天

    引言

    最近,“僵屍”兩字和食品安全問題不斷扯上關系。先有十幾噸“僵屍肉”經走私進入國內並登陸餐桌,被媒體曝光,引得輿論嘩然。又有媒體報道,冷凍多年的“僵屍木瓜”被發現,其中一部分已經流入市場。對於這樣的消息,公眾驚詫之餘也表達瞭擔憂:還有多少“僵屍”在潛伏?

    監管為何全鏈條失守?

    生活中,我們都曾有過這樣的經歷:冰箱裡食材太多,過一段時間赫然發現一些食材已經冷凍數月甚至數年,早已過期。對於這些過期變質的臭雞蛋、肉類或水果,我們往往一扔瞭之,斷然不敢大快朵頤。即便購買時價格較貴的食材,也往往命運一樣,因為我們明白,吃下去是要鬧肚子的。

    既然這個道理都明白, “僵屍肉”和“僵屍木瓜”為何會存在,有的甚至不遠萬裡從歐美過來登上我們的餐桌呢?一些走私分子和無良商傢的良心壞瞭是原因之一。然而眾所周知,食品安全監管的目標就是鎖定壞瞭的良心,杜絕變質食品登陸餐桌。這說明,在食品安全監管中,一些監管責任也變成瞭&ldquo黃色網站誰有;僵屍”。

    從“僵屍肉”不遠萬裡運至邊境開始,到走私入境、分拆運輸、重新入庫,再到化學藥劑清洗、重新穿上馬甲直至進入消費者口中,我們有太多環節可以將“僵屍肉”果斷查獲,但事實卻並非如此。“僵屍木瓜”亦是如此,跨省長途跋涉並用作食品原料,沒有一個環節發出預警,這不能不說是極大的隱患。

    鎖定“僵屍” 責任比技術更重要

    此次“僵屍&rdqu18種最常用的姿勢圖 o;爆發,媒體和公眾有很多探討。有人認為,要進一步升級食品安全監管的技術手段,例如,用二維碼等物聯網手段做到食品及原料的可溯源。這當然是解決問題的一個辦法。

    但與此同時,我們也明白,作為一個發展中國傢,食品安全監管技術體系的建立需要時間和長期投入。在此之前,責任心更重要、更管用。

    在食品安全監管的肇始階段,我們做的第一件事就是在食品包裝上標註生產日期、質量合格證和生產廠傢三項重要另類綜合信息。足見管理過期食品,是最基本也是最簡單的一項工作。盡管許多“僵屍”食品改頭換面或變成瞭食品原料,但監管都是一樣的。食品入庫核對來源和生產日期,食品出冷庫同樣要核對重要信息。讓“僵屍”食品通行無阻,隻能說明監管出瞭問題。

    “僵屍”雖然可怕,整治“僵屍食品”卻並不難。習近平總書記5月在談到食品藥品安全時曾強調,要用四“最”破題:最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。這其中,“嚴格的監管”和“嚴肅的問責”指向的其實都是同一件極其重要的事:責任心!

    文 / 央視評論特約撰稿 王健