2020.04.15
食品安全大家谈第17期--格瓦斯之争,谁主正宗?

食品安全大家谈第17期--格瓦斯之争,谁主正宗?

 今天
    娃哈哈重磅推出其2013年主打飲料新品格瓦斯,一石激起千層浪,日前,哈爾濱秋林公司公開叫板娃哈哈格瓦斯為山寨產品,引發南北雙方一場隔空大戰。
      6月22日,秋林格瓦斯就已經開始在其官方微博上“喊話”,隨後的6月27日,針對娃哈哈格瓦斯與秋林格瓦斯的區別,秋林格瓦斯飲料公司在其官方微博上解釋稱,格瓦斯是始於千年前的俄羅斯傳統面包發酵飲料,俄羅斯人秋林早在1900年就把格瓦斯帶入瞭黑龍江,秋林是中國最早的格瓦斯,並不是娃哈哈所說的“去年新品”,而制作工藝也是面包發酵並不是高熱量的麥芽勾兌。
&nb第一章做到你松為止sp;     7月3日,娃哈哈掌門人宗慶後回應稱,“我認為正宗也好,不正宗也好,關鍵是老百姓說瞭算,消費者說瞭算。”同時,宗慶後還指出,靠惡意炒作,去貶低人傢,抬高自己,這樣做也不是太好,格瓦斯是源自俄羅斯的傳統產品。娃哈哈根據中國人的口感用現代生物技術進行瞭改進,因此娃哈哈生產的格瓦斯不僅口感好,營養也不錯,這也是一種進步,如果再去強調手工制作是正宗,這在思維上是有問題的,現在社會都在提倡科技創新。
      食品夥伴網食三級片 下載 品信息服務中心7月8-15日策劃瞭食品安全大傢談第17期《格瓦斯之爭,誰主正宗?》的討論話題,網友進行瞭熱烈的討論。感謝參與此次討論的網友!http://bbs.foodmate.net/thread-683055-1-1.html
&nbs美女極度銷魂圖p;     在網友討論中發現,絕大部分網友對格瓦斯的生產工藝並不十分瞭解,隻有少數從事飲料、發酵方面工作(研究)的網友對此瞭解。還有部分網友是通過本次“格瓦斯之爭”的事件才知道秋林格瓦斯的。
      一、絕大部分網友表示,格瓦斯之爭就是營銷的手段,自我炒作與提高知名度,也有網友認為,事件剛開始時,不一定是炒作,秋林捍衛自傢產品無可厚非,但隨著時間的推移,繼續口水戰的時候,就涉嫌炒作瞭。
      網友“嗷嗷乖乖”表示,“娃哈哈的營銷手段不錯,市場占有率高一些,秋林相對低一些。本事件不排除秋林是借娃哈哈吸引大傢眼球的可能,但也不一定是惡意炒作,在秋林眼裡,娃哈哈的格瓦斯是山寨版,秋林要保衛正宗。但格瓦斯貌似並不是一個商標,隻是一個品名。所以,隨著口水戰的升級,娃哈哈和秋林的掐架,有點兒像王老吉和加多寶的明爭暗鬥”。對此,網友“lpy1305”表示,“正宗不正宗,對消費者來說無關緊要,隻要符合消費者的口感就好。君不見同是以辣出名的菜系,為什麼川菜紅遍全國,湘菜出瞭湖南卻鮮少有人問津?因為川菜在外地都是改良過的,減少瞭花椒的用量,這個按照川人的,肯定是不正宗的,但是川菜卻在國內遍地開花。但格瓦斯之爭與王老吉加多寶互掐有異曲同工之妙,一舉讓國人再次熟悉瞭一個詞‘格瓦斯’”。網友“我亦悠然”進一步表示,“食品加工工業本來無所謂正宗,大車間、流水線,誰傢正宗是用機械大批量生產的?做產品也是,隻要不違法,誰都可以做啊,就好像蒸饅頭,你可以蒸我也可以蒸,你用老面發酵,我用發酵粉。作為消費者呢,願意買什麼買什麼,願意吃什麼吃什麼”。網友“p89634572” 表示,“這是營銷的手段,秋林不和娃哈哈掐架,能有多少人知道秋林這個牌子。就像王老吉和加多寶掐架,傷害瞭和其正;優樂美和香飄飄掐架,讓人們忽略瞭香約;伊利蒙牛掐架,傷害瞭光明三元一個道理。讓消費者產生不買這個就買那個的錯覺”。對此,網友“shushi1611”等表示贊同。網友“xilinxu”表示,“本事件純屬炒作,沒有聽說可口可樂與百事可樂爭論誰是正宗可樂”。網友“zj2635”則表示,“不能完全認為這場格瓦斯之爭是秋林自我炒作的口水之戰,一種品牌的建立是要付出很多心血的,豈能輕易被他人掠奪勞動果實”。
      網友“mongyoo”表示,“起初並不認為這是一場炒作,畢竟秋林在東北地區經營格瓦斯已有近百年歷史,但一直沒能將這種飲品推廣到全國,倒是一個大公司幾乎在一夜之間讓全國人知道格瓦斯這種飲品,估計是很不服氣的。但隨著爭執的發展,秋林已經難免有炒作之嫌瞭。不過現在的結果卻是,格瓦斯之爭讓一種隻流行於某一區域的飲品成瞭大傢都知道的,秋林的知名度也上去瞭”。
      二、有業內人士表示,娃哈哈向來以模仿出名。曾經的碳酸飲料非常可樂、果汁飲料、含乳飲料等都是由模仿到跟進,部分產品甚至由模仿而一躍成為市場領導者。對此,娃哈哈掌門人宗慶後表示,“在食品飲料行業,產品的模仿和跟進是普遍現象,但一味模仿沒有提高和改進也不會獲得市場認同”。對此,網友們各抒己見,普遍認為,模仿在食品行業領域裡是普遍現象,但沒有創新的話,亦無法成為行業的領頭羊。
      網友“lpy1305”表示,“模仿在食品行業,尤其是方便面、飲料等技術普遍成熟的領域是普遍現象,從模仿、跟進而後幹掉原創者的例子比比皆是。但是我覺得一味的模仿,始終難以成為行業的引領者”。網友“zj2635”表示,“模仿是中國特色,特別在是技術含量不高的行業。模仿之路並非長久之道,我國在國際市場上吃虧已經不少瞭。與其窩裡鬥,不如專心創新。我並不反對模仿,但當我們積累到一定階段時,還是應該關註創新;原創固然好,但也需要不斷進步,不能固步自封。如果秋林能夠從中吸取教訓,努力提升自身產品的品質,才能在競爭中立於不敗之地”。網友“hsz178”表示,“在食品行業很多都帶有模仿痕跡,但是不是有一句話叫做‘取其精華去其糟粕’嗎?我認為成功的模仿就是引導這句話的”。網友“東海釣夫”則表示,“既然娃哈哈改良那麼多,都不是原來的工藝瞭,為什麼非要叫個讓人聽著迷迷糊糊的名字,‘格瓦斯’呢?自己隨便起個名字不就得瞭”。網友“康橋夕陽”亦表示,“格瓦斯不是娃哈哈起的名字,格瓦斯有特定的原料、工藝,更有自己的歷史,就像白酒不是酒精少加點水一樣。比如,它叫可口可樂,你可以叫非常可樂或者非常不可樂。但隻要你名字裡有‘可樂’二字,必須具備可樂的基本條件”。
      以上是部分網友的發言匯總,感謝本次參與討論的網友!
      格瓦斯之爭,無論是否炒作,是否山寨,在消費者的眼裡,都無關緊要,廠傢要想立於不敗之地,最重要的是,讓消費者得到實惠。消費者好,才是真的好。